Il forno piccolo veniva acceso una volta al mese o secondo necessità a rotazione dalle famiglie della borgata. La prima famiglia aveva il compito più gravoso perché doveva portare in temperatura le pareti.
Per fare questo si doveva lasciare il fuoco acceso tutta la notte antecedente alla panificazione.
Le altre famiglie seguivano e arrivavano con le loro assi su cui erano allineati i pani e le focacce da fare cuocere nel forno già caldo.
I pani cotti venivano conservati in casa per lunghi periodi sul così detto albero del pane, appeso al soffitto, in modo che i topi non potessero raggiungerlo

A dicembre, per la panificazione invernale, si accendeva il forno grande e si faceva il pane per tutto l’inverno.
In questa circostanza oltre al solito pane di segale se ne faceva una certa quantità, di qualità inferiore, in cui si aggiungeva crusca.
Questo pane restava più nero ed era dolciastro. Nel forno non si faceva solo pane, ma anche altre cose.
Le torte per esempio. Dicono che una particolarmente buona fosse quella con le barbabietole. Si cuocevano poi le glôrë (talhoùn o gratò) e i gofri.